Hay muchos tipos de pimientos picantes muy en el mundo, y lo que los hace tan caliente que se llama "capsaicina", una sustancia química producida naturalmente por el pimiento crece.
Al igual que las otras plantas y animales han evolucionado para ser como son, por necesidad, la capsaicina pimientos producto y se convirtieron en caliente porque se ha beneficiado de alguna manera de una instalación. Algunos investigadores creen que la capsaicina ayuda a una planta de la pimienta para evitar enfermarse de ciertas enfermedades (como hongos) que otras plantas se pueden obtener. Siendo así pimientos picantes, probablemente, también ayudaron a ser comido por algunos animales, pero no todos - plantas que dan frutos como cuando los frutos se comen porque ayuda a sus semillas son dispersadas. Pero ser comido por los animales que mastican las semillas es menos útil; siendo pimientos picantes y especiados se comían sólo por algunos comensales útiles ... como los humanos-picantes amante de la comida!
Utilice caliente para pimientos picantes!

 Antes la gente era capaz de almacenar los alimentos en los refrigeradores y congeladores, era fácil para la comida para al poco tiempo. Una razón probable que los pimientos se han convertido en un ingrediente tan popular (especialmente en climas cálidos, donde los alimentos van mal más rápido) era que su capsaicina picante fue capaz de ayudar a matar los gérmenes!